Kibbeh是一种由碎肉和小麦制成的阿拉伯餐。虽然可以用羊肉做，但我更喜欢碎牛肉。用你能找到的最新鲜的肉是至关重要的!我从我的前岳母那里学来的这个食谱，她的厨艺简直就是天使!Kibbeh可以生吃，浇上少许橄榄油、切片洋葱和薄荷叶，油炸或烘焙。它的馅料通常由肉、洋葱、薄荷、松子和葡萄干制成。这是一个简单的炸肉饼，我们家的每个人都喜欢。搭配自制薯条和沙拉再合适不过了!
要制作Kibbeh，你需要:
一磅你能找到的最新鲜的碎牛肉或羊肉
3/4杯散装小麦
1个小黄洋葱，去皮，切成四份
1/2茶匙肉桂
1茶匙甜胡椒
1茶匙盐和1茶匙胡椒粉
橄榄油
- 用冷水冲洗几次麦粒。在冷水中浸泡30分钟。
- 将洋葱放入食品加工机中。搅拌至切碎。加入羊肉(或牛肉)，多香果，盐，肉桂和胡椒粉，搅拌洋葱，直到洋葱被切碎(肉看起来会很光滑)。
- 用筛子把浸泡过的小麦碾碎后的水分全部挤出。把它放在一个大碗里。
- 把加工好的肉加到小麦里，用手搅拌均匀。尝一下里面的盐，如果需要的话可以重新调味。
- 将基比饼做成小而圆的肉饼，放在一边。
- 用油加热一个大煎锅。确保油是热的。加入肉饼，不要挤锅，必要时可以分批进行。把烤串炸至金黄色。翻面煮另一面。
- 把烤好的羊肉串放在纸巾上，沥干多余的脂肪。随你的口味享用。
