秘鲁风格的烤鸡

秘鲁风格的烤chciken
秘鲁风格的烤鸡

秘鲁风格的烤鸡将使您在家庭烤箱中制作最潮湿,最嫩,最美味的鸡肉。这是真正的出色。

秘密是在腌料中,由大蒜,很多石灰制成,在香料上很重。您会看到列表上有一个哈瓦那人,这会让您认为这很辣。事实是不是。所有成分都会降低到哈瓦那人的温度,您不会感到过多的热量。但是,它确实增加了有趣的风味。确保留出时间,让这只秘鲁风格的烤鸡足够的时间坐在Adobo中。您至少需要6个小时。我喜欢将其放在冰箱中长达24小时。

我总是像烤火鸡一样烤鸡肉。我将它们从高烤箱(400F-200C)中开始,然后将其翻转以在较低温度(350F-175C)下完成。这对我来说总是最好的选择,因为它不仅褐色在鸡的后部,而且还可以使乳房保持良好多汁。您会发现这种特殊的鸡胸肉闪闪发光。这是由于我们在腌料中使用的盐。它确实想知道乳房。

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秘鲁风格的烤鸡
1 - 5至6磅全烤鸡
用于糊状:
6个大蒜丁香 - 去皮和切碎
哈瓦那胡椒1/2
1/4杯薄荷叶
1汤匙盐
1汤匙黑胡椒粉
1汤匙小茴香
1汤匙糖
2茶匙烟熏辣椒粉
2茶匙牛至
2茶匙石灰皮(应该约为两个酸橙)
2个酸橙 - 汁
1/4杯油

将所有成分放入搅拌机中,然后搅拌,直到糊状。如果您在添加到搅拌机之前没有高功率的搅拌机切碎。

修剪鸡肉中多余的脂肪。小心地将手指伸到皮肤,乳房和大腿肉之间,将它们分开。注意不要破坏皮肤。

在皮肤和腔体下面擦一半的糊状物。在外面涂上鸡肉,确保在翅膀下摩擦。

将涂层的鸡肉放入容器中。将容器放入杂货店袋中并将其绑起来。冷藏至少6小时或过夜。

煮鸡肉:

将鸡肉从冰箱中取出,然后将其从袋子中取出。

将架子放入烤盘中,并用油涂上涂层。将鸡肉放在架子的顶部,胸部向下。通过坐在柜台上约30分钟来使其达到室温。

将烤箱预热至400F(200C)。

将鸡肉放入烤箱中 - 乳房一侧。煮20至25分钟。

从烤箱中取出鸡肉。小心地将其插入腔内,然后用烤箱手套抓住另一端。

将烤箱减少到350F(175 C)。

在烤盘的底部加入一些水,确保它不会接触鸡肉。

将锅放回烤箱,煮一个小时。从烤箱中取出鸡肉,然后在大腿和腿之间插入温度计 - 确保不要触摸骨头。它应注册165至170 F(74至76 C)。如果需要继续烹饪,将其退还给烤箱。每15分钟检查一次。

用铝箔帐篷烤锅。在雕刻之前,让鸡肉休息30分钟。

雕刻和享受您最喜欢的一面。

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